

丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
前几天,给一位新茶友推荐了2025有机秋寿眉《初晞》。
今天,这位茶友又来找了村姑陈。
“看看,下面这些家伙,哪个存白茶最好?我要开始存茶了,白茶太好喝了。”
真是位行动力满分的茶友。
但一看照片,一个老式铁皮桶、一个紫砂罐、一沓牛皮纸密封袋,还有个半透明的塑料收纳箱,齐齐摆在木地板上。
虽不想泼冷水,但说实话,这些都不是存茶的最佳选择。
铁桶密封不严,还有异味。

紫砂罐透气性太好,聚不了香气也防不了潮。
密封袋封口的胶条会老化,不适用于短期存茶。
塑料箱不遮光,还有挥之不去的塑料味。
存白茶,若期盼着它越陈越香,这些家伙便都不顶用。
而且,只喝了几天茶的茶友,想存好茶,光准备好容器可不够。
家庭存茶,要做好下面三点准备。
不复杂,但很实用。
《2》
第一,准备好对的茶。
常言道:“巧妇难为无米之炊”,存茶同理。
存茶,怎么存、存什么都是重点。
如果茶本身的品质就不好,那么后续无论多么用心经营,都如同在沙地上筑高塔,即便筑成,这塔也是摇摇欲坠。
所以,存茶的第一步,不是准备瓶瓶罐罐,而是选对茶。
值得久存的好茶,产区要好,工艺要精。
太姥高山茶园产出的茶青,从萌芽起便享受着优渥土壤中的养分,沐浴着高山云雾,为后期的物质转化积累了扎实的基础。
而仅进行萎凋和干燥的质朴工艺,又为白茶越陈越香的特性埋下了伏笔。
叶内的各种养分和多酚氧化酶不被破坏,茶叶才能持续地进行物质转化、往更好的方向转化。
工艺到位,意味着白茶的含水量足够低。
只有足够干燥,茶叶才能在后续的存放中平稳地进行内质转化,而不是发酸、发霉。
要买茶来存,建议茶友们在能力范围内,尽量选最好的。
不一定要买价值不菲的名茶,但茶叶的品质一定要有保障。
具体买什么品类,依旧看茶友的喜好和预算。
多数茶友的选择都是寿眉,性价比高,品质好的寿眉饼还有机会转化出稀有的枣香。
老银针、老牡丹比较稀有,不容易买到,想一品芳香的茶友,也可以选择自己存。
《3》
第二,准备好“三层包装法”。
开篇茶友问的那些容器,为什么都不适合用来存茶?
因为它们都无法为白茶准备一个稳定的陈化环境。
白茶储存,需要密封、干燥、避光、阴凉、无异味。这些条件,唯有“三层包装法”可以满足。
三层防护,第一层是食品级铝袋,密封完全后,可以有效防止外部水汽和异味入侵,将茶香都汇聚在一起。
第二层的食品级塑料袋,作用与铝袋类似。封上这两层时,茶友们可以尽量挤出袋内空气,避免水汽残留。
第三层的厚纸箱,要干净、无异味,以免污染茶叶。
纸箱能避光,还有一定的防撞能力,用胶带封紧后,能为茶叶提供一个相对稳定的陈化环境。
所谓三层包装法就是如此,材料简单,但作用不简单。
纸箱封好后,不建议茶友们频繁开箱,打扰茶叶陈化。
可以每半年,选一个晴朗干燥的时候开箱检查,检查无误后,再重新封装起来。
开箱检查的时候,也可以顺便取点茶出来喝,暂时存放在密封袋或铁罐中。
大箱原封不动,继续陈化。
《4》
第三,准备一个安稳的外部环境。
存茶的外部环境,不如箱内环境那样可以严格控制,所以需要我们慎重选择。
核心原则依旧是干燥、阴凉、避光、无异味。
家中书房、用于储物的房间,卧室空闲的柜子,都是不错的存茶空间,没有杂味干扰,湿度也不大。
而厨房、地下室、阳台、阴暗的走廊等处,都是茶叶需要远离的地方。
这些环境对茶叶的威胁太大,做好三层包装也无济于事。
存放茶叶时,要隔墙离地,否则墙壁和地面凝结的水汽也会透过纸箱,影响到箱内的茶叶。
遇上梅雨天、台风天时,茶友们可以考虑打开家中空调的除湿模式去一去水汽,更稳妥些。
有条件的,还可以添置一个小型的除湿机。
《5》
三点准备之外,其实还有一点准备。
就是茶友们要整理好自己的心态。
普通人存茶,不是专业囤货,更不是投资,它应该是生活的一部分。
存茶的投入,要在茶友的能力范围内。
若像房贷一样,把存茶变成生活的负担,那就很难体会到其中的乐趣了。
已经存了茶的茶友,也不必急于求成,茶叶的转化过程是缓慢的,不要指望存了一年的茶会有什么惊天动地的变化。
好的转化是静默的、平稳的。
做好该做的,之后平常心就好。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。
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